Restaurant

Culinaire creaties

In het voormalige koetshuis van het kasteel bevindt zich het restaurant, waar onze chef-kok je graag verrast met typische Gasconse streekgerechten en eigen culinaire creaties. Het restaurant maakt deel uit van het label “Les Tables du Gers”. Dit label staat garant voor gerechten bereid met streekproducten en met de ‘slowfood’ beweging. In de zomer serveren wij graag op het terras.

Foto’s

Eten meenemen

De uitgebreide wijnkaart bevat onder meer mooie wijnen uit de Saint Mont en de Madiran, twee wijnstreken uit de regio die met recht steeds meer internationale bekendheid krijgen. De gezellige bar en het grote, luwe terras zijn vanaf het eind van de middag tot ’s avonds geopend. Tevens kun je iedere dag een dagmenu afhalen of iets simpelers als een pizza.

Gebakken 1/2 ganzenborst met Pousse Rapière saus € 18,-
Varkenslende van boerenvarken uit Estipouy, en rode mosterdsaus € 16,-
Gekonfijte eendenbout met een saus van Armagnac € 16,-
Charolais runder Faux Filet ( ± 250 gr) met peperroomsaus € 10,-
30 uren gestoofd boeren scharrelvarkensmedaillon met tijmsaus € 16,-

Nagerechten

Tarte Tatin, omgekeerd appeltaartje, caramel van het huis, speculoosijs € 6,50
Citroen dessert met een frisse rabarber coulis € 8,-
Drie chocolades taartje met mango sorbet € 8,-
Biologische schapenkaas geserveerd met zwarte kersenjam € 6,-

Menu: heerlijkheden uit de streek € 28,-

Salade met gekonfijte eend, gerookte eendenborst en gebakken Foie Gras
Of
Terrine van huisgemaakte Foie Gras met Armagnac en vijgenchutney
Gekonfijte eendenbout uit de oven geserveerd met Pousse Rapière saus
Of
Boterzachte varkensmedaillon met salie en eigen jus
Tarte Tatin, omgekeerd appeltaartje, caramel van het huis geserveerd met speculoosijs
Of
Biologische schapenkaas geserveerd met zwarte kersenjam

Al ons vlees is afkomstig van diervriendelijke landbouw, biologisch, slowfood of label rouge kwaliteit